【本文来自《为什么顶级牛肉要做成牛排才好吃？》评论区，标题为小编添加】

只能说吃的不够多，好牛肉吃法多得很，牛排只是其中之一，生牛肉，涮牛肉一样对牛肉质量有着极高要求，品质好坏的吃起来区别很大。而且牛排也要稍微腌制搭配酱料才好吃，这一点本质上跟东北烤肉（烧烤和烤肉是两回事）或者石锅烤肉一样，而且东北烤肉烤出来的第一块是要不沾干料直接品尝的，品尝肉的口感和原味。

之后再根据自己喜好自己搭配蘸料。一样的锁住汁水（不要以为都是用的切薄的肉片），一样的美拉德反应，但是相对于牛排一整块统一的风味增加了更多变数，可以根据自己喜好调整火候和酱料。