【本文来自《南方人吃起油条来，到底多疯狂？》评论区，标题为小编添加】

• 海龙

• 油条好像含铝，那玩意对大脑有损害，建议少吃。我一般很少吃油条就是顾忌这个。

含铝主要是过去一些商家为了油条炸出来更加的蓬松酥脆在配方里加了明矾作为膨化剂，因为明矾的化学名称是十二水合硫酸铝钾，会和碳酸氢钠也就是小苏打在水溶液中发生化学反应短时间内生成大量二氧化碳起到膨化作用，但同时也会生成氢氧化铝沉淀。目前含铝的膨化剂已经被国家明确禁止使用了，但因为无铝膨化剂的成本相对较高，不排除一些不良商家为了节省成本继续铤而走险