【本文来自《兰州“牛肉面”和“兰州拉面”完全是两个东西，逐步规范化着实利于大家吃到优质好面》评论区，标题为小编添加】

• 晴悦悦的栀子花

• 问个问题，兰州牛肉面是汉族人开的还是回族MSL开的？

兰州人来回答一下：早年间都是回民或其他穆斯林民族开的，主要是回民，现在也有很小一部分是汉民开的。牛肉面的起源据说就是清末的兰州回族人，牛羊肉确实是少数做的好（本地话统称穆斯林为少数），兰州汉民的传统特色肉菜是卤猪手（猪蹄子）😄我们平时吃羊肉一般都只去少数馆子，在兰州清真餐饮的市场份额占比很大，从小吃惯了，搞得我现在都不怎么爱吃猪肉，喜欢吃牛羊肉鸡肉😄