【本文来自《南方带鱼也清蒸，很多人不习惯这种吃法》评论区，标题为小编添加】

不排除有宰客的可能。作为海边长大的人说一下带鱼。

  首先带鱼有多个品种。那种大黄眼睛、有骨节的大号远海带鱼并不好吃，反而是那种近海窄头小眼的小带鱼更好吃也更贵，但在这个品种里面也是个头越大越好。

  然后带鱼是有鳞的，它的鳞非常小像一层银粉，清蒸的话很腥。海边人习惯这个味道通常不去鳞，内地人可能就接受不了，最好跟店家说好要去鳞。

  最后带鱼海钓的和网捕的价钱也不一样，海钓的通常品相更完整也更新鲜一些，网捕的就差一些，价格也不一样。清蒸带鱼最好是海钓的，去鳞，蒸熟用滚油泼一下，还是很好吃的。