【本文来自《作为一个淄博本地吃货，来给大家科普一下淄博烧烤，有些人的认识是错误的！》评论区，标题为小编添加】

现代的烤串，就是起源于新疆。无论各地历史上有无，都没有形成传统，即使有，也都是昙花一现的记载。烤串开始流行全国就是在80年代末期流传全国火车站商业街推车的新疆羊肉串，还记得陈佩斯的小品“羊肉串羊肉串乌鲁木齐羊肉串”吗，后续随着中国肉类食品增多，才开始结合本地开始烤串，无论是东北的串还是贵州的串莫不如此。