天气一热，减肥的大部队又增加了。不少人讨论：减肥吃什么主食好？全麦面包是其中呼声最高的。

2年前，我们做过一期全麦面包的测评，当时大家还在讨论“全麦占多少才能称全麦”；2年后的今天，”100%全麦“大行其道，仿佛不是”100%全麦“都不是真全麦。

有必要追求极致的全麦面包吗？哪些全麦面包最值得推荐？一起来看看吧。

全麦面包怎么选？

和普通的白面包比，以全麦粉为主要原料的全麦面包，通常GI值更低，有更多的B族维生素、膳食纤维等营养素，饱腹感也更强。

想要选到一款“健康”的全麦面包，一定要关注以下2个指标：

全麦粉添加量

早期有很多产品全麦粉添加量只有1%也敢标“全麦”，近几年这类产品倒是不多见。

其实，目前对于全谷物占多少才算全谷物食品，并没有统一的标准。

建议选择全麦粉添加量≥51%的全麦面包。如果没有标明百分比，那就选“全麦粉”“黑全麦粉”在配料表位置靠前的。

盐

制作面包的过程中都需要加盐，盐有增加面包风味、抑制细菌、保持面筋稳定、调整发酵时间等作用。

一般面包的含盐量在0.5g~1.25g/100g左右，这个量还是挺高的。比如某款全麦面包的钠含量有531mg/100g，吃2片面包(83g)就有1.1g的盐了。

有必要追求100%全麦 0糖 0油？

100%全麦面包的口感不是一般人所能接受的。全麦面粉中的麸皮会阻碍面筋形成，口感不像普通面包那么“柔软”。

营养专家们也认为，在制定全谷物食品标准时，要考虑饮食传统、消费者的接受度；过分强调100%可能会影响全谷物食品的推广，把消费者“吓”跑了，反而不利于整体饮食质量的改善。

而全麦面包的糖、油加的量本身不多，我们更应该警惕那些高油高糖的面包，比如可颂、菠萝包等。

总的来说，没必要为了追求“极致”的健康，而强行让自己吃下难以下咽的食物(能接受的朋友除外)。

减肥期间，我们不能只关注单一食物，更应该关心整体的饮食结构。

100%全麦面包清单

虽然没必要，但还是架不住大家想买的心。我们对搜集到的近百条数据进行筛选，选出了19款无糖、少(无)油、100%全麦添加量的全麦面包。

❗提前声明：口感不能保证，部分口感可以参考👉2年前的试吃；有尝试过的小伙伴，欢迎大家来评论区给大伙避避雷。