【本文来自《没豆腐脑这种叫法，只有豆腐花，正经南方人谁会吃咸豆腐花啊？》评论区，标题为小编添加】

豆腐脑和豆腐花就不是一个东西，豆腐脑好像是那种做得非常嫩的豆腐，也有说法是豆花和豆腐脑都是做豆腐的中间产物，豆腐脑是最先出来的，比较嫩，用筷子夹不起来，只能用勺吃。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。南京应该是南方吧，从小就喜欢吃豆腐脑，卖家用勺子一片片削出放进碗里，加上佐料，大多是咸的；豆腐花从字面上看应该就像鸡蛋汤，那种打碎的鸡蛋汤。豆腐花好像没吃过，也许吃得不多忘了。