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根本就没有江苏菜。苏南菜（含做法口味基本相同的大部分上海菜品）品种很多，无论是甜的咸的还是清淡的，其实都不是主流，因为全看食客喜好上菜。不存在到苏南只有甜菜吃或只能吃清淡菜的情况。光家常菜就几十近百个品种了。苏南，甜，甜，甜的错觉，是因为很多地方历史上根本就没有甜菜，才觉得特别奇怪，印象也就特别深。