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• AARON

• 在香港吃过一次，怎么说呢？没有吃第二次的冲动。有的时候就是这样，当地小吃，不一定有多好吃，只是当地人吃习惯了。你说豆腐脑有多好吃？也就那么回事，但一碗豆腐脑、一根油条再来碟咸菜，吃着舒坦。

肠粉别看便宜，要做好其实挺讲究的，我在酒店酒楼里就没吃过好吃的。蒸的时候就还是挺讲究火候，蒸久了米浆放多了皮太厚太老，蒸不够吃下去太滑都不好吃。肠粉里面的肉料时间也要把控好，不是弄熟了就行。其次是惹起广东观众疑问的酱油，这可是肠粉的灵魂，并不是超市随便买一瓶回来浇就行，老字号的蘸料其实还加了熟花生油（小地方可能还是自己榨的那种），有些地方会加上辣椒圈一起熬制出来。香港这些城市里那种讲求效率成本的地方，那个肠粉只能说是不难吃可以吃下去。吃肠粉还是要到二三线开店成本不高的路边店之类才能吃到真正好吃的。