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有一个原因是古代酒带有饮料属性

因为技术原因，古代要随时获得干净的饮品比较困难，虽然宋代就有卖各种“引子”的记录，很多地方志、小说里也会提到茶摊之类，但是要能长时间保存，还要随时喝到就很难。各种低度酒早期都有这方面的作用，比如小说中经常有喝一口解渴、解乏的说法。

只是随着技术进步和生活方式改变，很多东西作用都变了，坚持传统还是适时而变看个人选择，没必要引战。欧洲的啤酒也是长期被当做航海途中的饮用水，为了增加保质期，还改出了高浓度艾尔啤酒，进而成了现在所谓精酿，当成水来灌的反而是拉格啤酒了。

至于高度酒，一开始技术不行做不出来，后来也是强调功能性，也就是方便摄入足够多的酒精，穷人一样喝不起。但是和高贵与否没啥关系，倒是高度酒容易储存的特点导致很多人炒，这倒会涨价。就像茶叶，那些耐储的品种真的每个人觉得好喝吗？当年炒成什么价了。