【本文来自《“为什么黄酒不能成为主流？”》评论区，标题为小编添加】

• TrHOM

• 知乎上也有这个问题，看了很多回答，总结一下，主要观点有：

  1、黄酒建国前是主流，黄酒是高端人士、富人喝的。这些回答的人IP一般都是东南如今仍然喝黄酒地区的，原因你懂的。

  2、黄酒度数低，喝不醉，喝得多，白酒喝得少。所以黄酒喝不起，贵……

  3、酿造黄酒要粮食，白酒无所谓，说起原料都是地瓜、玉米，随便造，价格低

  4、因为49年后泥腿子掌权了，泥腿子坐了大位，还是改不了作风，还是粗俗，一点也不高雅，就是要喝白酒……

  5、苏联遗毒，喝白酒、烈酒都是跟毛子学的，我们传统文化是黄酒……

  简直是叹为观止！

好的黄酒对贮藏时间的要求极为严苛，与主不主流无关。

现在即便是从市面上买所谓最金贵的‘黄酒’，也会从‘配料表’中发现一味叫做‘焦糖色’的佐料，这个‘佐料’在以前纯酿老酒中是不存在的。

陈年黄酒在酿后取酒时，酒液是白色浑浊的，封坛后贮藏若干年后才会微微变色，想要得到琥珀色的老酒，没个几十年是不行的。

总的来说，好的黄酒是生产时间过长，无法满足人们日常生活需求的节奏。而，一般当作膳食配料（去腥

调味）及佐餐用酒，多是现代工业化生产出来的。这是要加以区分的。

喝黄酒醉与不醉，是由饮酒人身体及生理条件决定的，有些人天生对乙醇不敏感甚至有抗性（乙醇脱氢酶 高异常者），这类人别说是黄酒喝不醉，就是95%的酒精他也喝不醉的。

这里普及下知识，日本的清酒也属于我国黄酒的范畴，只不过多了一道精滤的环节，原酒是精滤后贮藏。