【本文来自《传统早餐的消亡需要担心吗？》评论区，标题为小编添加】

• 八宝山巡夜人

• 云南是很多传统的东西保存的不错。

  越是大城市，外来人口越多，收到的影响越大，尤其是早餐。

  比如北京，传统早餐已经越来越稀少，无非就两点，一是口味比较不适合更多的顾客，二是选择太多了。

  比如，豆汁，号称是北京的特色，包括本地人在内，喜好这一口的人越来越少。炒肝，也有爱吃的，但是吃完后，一口大蒜的味道确实比较特别。

  对于普通人来说，无非就是豆浆油条，包子，小米粥，天津煎饼，山东煎饼。

  也有选择KFC和金拱门提供的特色早餐，一个汉堡+豆浆 9.9元。

  还有喜欢去吃碗拉面当做早餐的。

大哥欢迎您来彩云之南吃几次早餐，比如说米线这款神器，有一百多种做法，您在相邻隔壁的两个县城吃到的都有些不同，更不用说地州之间的差异化口味了。

大城市的早餐要的就是兼顾大众的口味，讲究快做快卖，有点类似于工业化流水作业的章程。而越是欠发达地区，因为外来人口必须要适应当地的口味，所以很多传统的招牌餐从选材和烹饪技术都得了很好地保留。