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我家就叫它混汤面，什么料都可以下，我对此有十字秘诀今天公布一下，叫胡做胡有理，瞎做没有错，关键的步骤就是葱花爆锅，其他的辅料、配菜随你心情了。面条嘛，喜欢清汤的下点挂面即可，单独煮面捞起再混入汤卤也成。喜欢稠汤口感的用切面直接一起煮，我大多时候都是自己擀面条，一个是筋道，二是面补多汤卤比较稠，我喜欢这口感的。配料就五花八门了，菠菜、小白菜、豆芽、茼蒿、西红柿、包菜、海菜、裙带菜、白菜叶、芹菜等等等都往锅里扔过，猪肉丝、羊肉片、肥牛、大虾小虾、鱼肉、海参、鲍鱼、扇贝、蛏子、蚬子等等都放过，就差鞋底子没扔了。最美味的天花板就是出锅前加海肠子，排第二的是加海胆籽，当然，这是我的评价。

素菜的推荐豌豆面，清淡爽口，相得益彰，豌豆面里要掺点小麦面粉，否则筋力不够，下锅就烂碎了