【本文来自《川菜用料太重，油可以论斤，花椒辣椒可以论两，食材的原味都消失了》评论区，标题为小编添加】

川贵湘赣，这四省的口味重度差不多。主要因为他们的气候特征也差不多。都是潮湿阴冷占全年大部分时间的省份，所以，他们都嗜辣如命。

广东人如果吃辣多了，就很容易上火。

祛湿最顶级的食材，贵州糊辣椒和四川花椒。这两样都是燥性，非阴冷潮湿地区的人吃，就很容易出问题。😂