【本文来自《要吃原味，去吃清炖白煮呀。川菜本来吃的就是麻辣的口味》评论区，标题为小编添加】

• 好風如洗

• 想吃啥就吃啥，川菜也不止一個味形，沒啥好吵的🐶

说的对。

其实川菜里有很多是不辣的。

只不过，是现代人越来越重口味了，他们选出了重油重辣的菜。

没有川菜，还有湘菜。

传统川菜，起码有一半是不辣的。

题外话，川菜的精髓其实是麻。

这个绝大多数人不知道，川菜里，麻在辣之前。

我做菜，不放辣椒的多，不放花椒的就太少了。

包括做汤。

适当加一些花椒面，更提味。