米面比较,道理很简单,大米蛋白质量更高,小麦粗蛋白含量更多,食品质量重于数量

【本文来自《婆婆为省奶粉钱给1岁孙女炒面粉,如何劝说老一辈放弃过时的育儿思路?》评论区,标题为小编添加】

乐了。

知识问题其实对错都常见,不大会让人惊讶,知识对错之外的基本条理不清明才会。

有人说米粉比炒面好,你问理由,我答了个原因,这个原因对错且不论,从头到尾一直在比较米面,然后你突兀地说“又换成在主粮里比较了?你转换挺快啊!”,这看起来有点神智不清,难免让人有点担心。

至于米、面比较,道理很简单,大米蛋白质量更高,小麦粗蛋白含量更多,食品质量重于数量。

而且,即使看可吸收蛋白数量,面也未必更多。谷物蛋白里的醇溶蛋白人不消化,大米里占18%,面粉里占40%-50%。常见大米蛋白含量约8%,面粉约12%,100克米含可消化蛋白8*0.82=6.56克,面是6-7.2克。

发表于上海市
2022-11-27
社会 生活

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