【本文来自《我国是从什么时候开始吃辣椒的，没辣椒以前的川菜、湘菜、赣菜是什么口味的？》评论区，标题为小编添加】

辣椒进入中国人餐桌的时间其实也就那么二三百年，能够兴盛有三个因素，第一个因素是老百姓穷，能调剂口味（咸味都难以得到保障）的食材很难享受到。第二个因素还是因为老百姓穷，大部分都是靠体力谋生（除了科举，别的诸如经商、文艺类的都是下下九流，没逼到份上没人去干这行当），没有其他可口且营养丰富的食物替代碳水，而碳水类食物和辣椒相对来说容易种植并获取，对只能单一摄入碳水食物这种苦逼人来说，辣椒起到了开胃的神奇效果。第三个原因嘛是因为第一个和第二个原因导致口味被深深植入了苦逼百姓的饮食习惯中，在现今物资极盛的时代，辣椒的地位就更加的得到了巩固。

反正我是无辣不食，记得小时候自己可以在无油无盐的情况下，就着几根腌制的大红泡椒，愣是吃进去两碗大米饭，这种辣味已经根植于我的基因里，现在不管是鸡鸭鱼肉还是海鲜珍羞，都顿顿离不开辣味。