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• 卜天勒
• 你拿脍炙人口这个来反驳我就要说了，同样都是烤肉，烤法也是有不同风格的，别的不说，就说现在东北烤肉都号称有3大风格，锦州烤串，沈阳烤串以及韩系烤肉。我们现在一说烤羊肉串，大家第一时间想到的是不是新疆烤羊肉串，陈佩斯老师可是在春晚的舞台上演过这个小品的，可见90年代以来流行的这种用炭炉烤羊肉串这种方法就是从新疆传过来的，说它来源于中东也没什么问题。至于古代中原地区的烤肉，肯定和现在的烤肉不是一回事，毕竟古代连辣椒孜然都没有。

西汉上林苑出的烤炉

广东出的汉绿釉烤炉

这属于知其一不知其二，毫无道理的一段话。《礼记》里面说：“炙，贯之火上也。”烤是属于最古老的烹调方式了，全世界只要会用火的人群都会烤肉。四千多年前的陶寺遗址就有烤肉的炉子，周八珍有三样都是烤的，烤乳猪烤羊羔烤猪网油包狗肝。汉朝出土的关于烤肉的的文物多得不得了，随便贴两个。

讲究不用明火烤肉其实是四川习惯，身在重庆居然不知道。到了西北，烤炉边上经常挂个鼓风机，西北人不在乎烤肉的时候有火焰。全国三十多个省市，烧烤方法不计其数，你见识太少了。