【本文来自《我家附近菜市的摊主，每天卖出近百斤的饺子皮》评论区，标题为小编添加】

说到这个，在上海，我有一个观察。

一家卖生面粉制品的店（馄饨皮、饺子皮、各类切面），皮和面一般只有一个好吃。

买面的店铺要冷干，一般后面都要有冷库，不然面条要粘连，但是皮子就会脱水，然后不好包。

买皮子的店，一般都是室温，往往还会洒点水，皮子软。但是面条卖的就不行