【本文来自《我们南京吃烤鸭，会附带咸甜口味的蘸料卤汁。我大部分时候吃都不蘸》评论区，标题为小编添加】

不管后期沾不沾酱料吃，所有烤鸭都不是什么原味！以南京烤鸭为例，两天的制作过程，非常繁琐的操作，包括第一天事先腌制和第二天打卡烤制过程就有十几种配料和酱料参与，包括葱姜，生抽，八角，小茴香，醋，白糖，蜂蜜，姜，西芹，甜面酱，白酒，耗油。烤出来的鸭完全是酱料香味，不是鸭子原味！真正原味的或者说最接近原味的是粤西湛江地区为代表的白切鸭，清水煮熟，顶多放几根葱或姜去腥，煮熟就切块上桌，如果嫌味道太清单，可以沾配料吃，一般是沙姜末，生花生油和酱油混合成的酱料。