【本文来自《华盛顿举办了个“使馆厨师挑战赛”，中国使馆大厨一出场，力压40多国》评论区，标题为小编添加】

• 道闲

• 不是这样的，每个国家每个民族都有自己的饮食习惯和文化传统，中餐也不是自媒体宣传那样的打遍天下无敌手，那都是搏人一笑、当不得真的。。

自媒体确实是习惯性扯淡，倒不是博人一笑，那是为了恰饭。。。

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中餐确实有不少老外吃不惯，这一点毋庸讳言——但是，有一些基本的概念还是要说清楚的。

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1、任何菜系都有人吃不惯，不用说国外，中国内部都存在这个现象——比如每个省都有自己的黑暗料理，而辣椒稍多一点，很多北方人（不是全部）就必然是“拒绝的”，所以呢？川菜湘菜都当不得真？实际上，中餐的某某菜系在国内的某某城市开不下去，要么“本土化”要么关门。。。这不用举例吧？-

2、另外，各种短视频之类，经常是找个一脸懵逼的老外过来直接“生吃千年蛋”或者“啃个鸡爪试试”，难道皮蛋鸡爪就是中餐的代表？这不仅很扯，而且会让很多老外（包括观众）对中餐的感觉和注意力都放在了各种奇奇怪怪的玩意上，再加上各种刻板印象的传闻（比如吃老鼠蟑螂），对于中餐的声誉影响其实相当大。马克吐温对中国和中国人绝对算是友善的，但他在描写美国唐人街的时候也开过玩笑（他声明这是玩笑）——疑心唐人街的香肠里有老鼠肉。

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2、除了老外第一次尝试中餐时候选错菜品，饭馆的质量和厨师的水平也有影响——我们到某个城市走马观花旅游，吃了所谓的“名小吃”也常常觉得“不过如此”。只有真正在这里生活，或者仔细逛透了，才能真正对这个城市的“本土菜”做出准确评价。。。顺便说一下，这也适合到国外旅游，比如美国真有非常好吃的披萨。

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3、最重要的一点：饮食习惯是可以培养的。我年纪大了，第一次喝酸奶已经是读大学，一开始根本喝不下去，只不过舍不得丢掉。在确定就是这个味，绝不是拿了瓶坏的，我加水（北京的老酸奶）摇摇勉强喝完了。后来酸奶变成了我的日常饮料之一，什么口味都不是问题。再比如折耳根，坚持下去然后就少不了的绝对很多，但不愿不想没机会坚持的人呢？

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——简单说，中国人整体的口味并不奇葩，中国人对于西餐也存在喜欢、一般、会饿死的情况，但是“通吃”或者“统统不吃”几乎不存在，不会针对“一切西餐”。合理的推断就是很多中国人都点赞的中餐，在全世界肯定都能找到拥趸，只不过是多少而已。美版知乎上有很多普通美国游客的回复（这个肯定是恰不到饭的），很多在中国旅游时间较长的美国人，都提到了中餐品种非常丰富，“哪怕（在不同地方）吃100次火锅都有不同的味道”，这就像意大利人说自己国家的披萨有无数口味一样，“总有一款适合你”。。。

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我可以“对自己的话负责”——无论中餐西餐，没有任何一种菜系可以包打天下，但“总有一款适合你”。而且如果不涉及具体的奇葩菜品，每一种有1000万人以上喜欢的食品/菜系，绝对可以在全世界范围内找到10倍甚至更多的粉丝。