【本文来自《如果是自助餐酒席，酒席散了谁来吃？自助餐可不会有人打包回家的》评论区，标题为小编添加】

• 漆雕无夜
• 自助餐多数是商务宴席，谁家主办方会办个商务宴席之后再把剩菜打包回去啊……最多可能有些贵菜点心会有现场的员工带回去一些，大部分的菜公司商会会打包吗……包回去给谁吃？

婚礼宴席的要求就是必须有剩！不论自助餐还是围桌聚餐。十人桌16道菜、18道菜很正常，一生（应该）就一次的终身大事，亲朋好友来相聚，必须有富裕！

自助餐剩不剩，要看主办方出的钱是否给餐厅留了足够利润，足够多才会产生剩菜。

另外是餐厅上菜，不是作者想像的都同时做好同时装盆，而是分批次制作装盆的。最明显的是酒店免费早餐的小馒头花卷，就是为了分批次上。

基本上能控制到不能二次销售的菜品盆空盘不空的程度。