【本文来自《连那些盐水花生都有谷氨酸钠，你可想而知……》评论区，标题为小编添加】

味精有提鲜，促进食欲的作用。

现代人需要味精。

因为现在在大一点的城市，甭管你是10元的宁夏菜心，还是5元的，又或者广东出名的壹号土猪，港真，多数平民百姓能买到，能消费得起的那些食材，如果以广东人的做法，用不含味精的东西做出来的话，会让人觉得味如嚼蜡。尤其是青菜。

小城市，边远地区，或者农村，有时候反而不需要。

因为这些地方有机会买到农民自己种的一些零散的蔬菜，有些蔬菜生长周期比较长，没下那么多化肥，做出来的那股青菜味----这是广式说法，会比较浓。

18年底，冬季的时候，我和我姐在郊区一片还没开发的荒地上弄了一小片10来平米的地，种菜心。

也没弄什么化肥，不过有些有机肥吧。

哪个菜心，割掉之后，切口会流出一些汁，蚂蚁都围过来，可能是清甜，有糖分。

回家自己洗干净，就花生油+盐，连瘦肉都不用放，就那样炒熟，我可以干两碗饭还觉得不够，还想再吃点菜。

但是你让我去菜市场买，哪怕是10元的宁夏菜心，你可拉倒吧，同样的做法，1碗饭我都难以下咽。

但是加了味精调味料，那就不一样了。这玩意，在我看来有化腐朽为神奇的功能，甭管啥，你弄点上去，立马会觉得鲜美很多，也就解决了下咽的问题了。

至于过后嘴巴苦不苦，上不上头，那都是因人而异的反应。有些人有，有些人没有。

只要控制用量，保证不会有严重的健康问题。

毕竟国家法律规定可以合法使用的，我信。

因为我个人有明显反应，所以我拒绝它。

甭跟我说什么天然不天然，你觉得是好东西，你吃多点，我觉得是垃圾，我不吃。

OK？