【本文来自《没豆腐脑这种叫法，只有豆腐花，正经南方人谁会吃咸豆腐花啊？》评论区，标题为小编添加】

• 厂工玖伍贰柒

• 成都豆花饭，一碗白饭，豆花当菜，蘸水就是郫县豆瓣。

  成都豆花分咸口甜口，咸口要放馓子、油酥黄豆、辣椒油、榨菜碎等。甜口是桂花红糖。

我来成都三十多年了，从未见过吃什么桂花红糖的豆花儿……

成都的豆花儿是打豆瓣蘸水，点的是老豆花儿；你说的撒散子，油酥黄豆，杂菜渣渣的是乐山豆花儿，用的是嫩豆花儿还要勾点芡。当然这两种豆花儿在成都都吃得到，但是一般卖豆花儿饭的都是买的是蘸水豆花儿，拿个盆盆给你舀一大坨，自己拿筷子捻了蘸水豆瓣酱吃，最好的是富顺豆瓣酱而不是郫县豆瓣酱，富顺名牌美乐香辣酱就是这么来的。乐山豆花过去没得店子，都是街上挑着担子卖，像卖担担面一样，有人要就现给你舀一碗调好佐料。现在当然还有其他吃法了，豆花儿鱼，豆花儿连国，都是些类火锅的吃法