鲩鱼刺少,广东人大多都爱吃,特别搞出脆肉鲩这个品种之后
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吃鲤鱼的人少了,不排除有些人像作者说的是因为迷信,但是很多还是跟经济发展有关系。我小时候就很喜欢吃鲤鱼,但是我现在做鲤鱼给孩子吃,小孩就不愿意吃,因为鲤鱼刺太多,吃起来麻烦。我们小时候穷,有鱼吃就不错了,谁还会嫌弃刺多呀!现在的孩子不同了,经济条件好了,他就不肯吃刺多的鱼,这样下去,他慢慢根本就不吃鲤鱼了,我们买鲤鱼就越来越少了,总不能孩子不吃,我们做父母的自己独自吃吧?所以我们就经常买黄骨鱼,桂花鱼,这些刺少的鱼,有时候也会搞清蒸皖鱼。吃鱼的习惯也是不断变化的。有段时间,我们经常吃福寿鱼,就是非洲鲫鱼,这种鱼长得快,鱼比较大,刺比本土鲫鱼少一点,又很便宜,经常是用蚝油红烧的,做起来容易。但现在也很少吃了。因为听说这种鱼长得快,很多是喂饲料的,为了让鱼长得快,传言听说有些养鱼的人可能会喂一些不那么安全的饲料,这个鱼土腥味大,只是用蚝油红烧掩盖住了土腥味。担心经常吃这种鱼对身体健康不好。怕喂的饲料有问题呀!九十年代的时候,广东很多人吃埃及塘虱,就是塘虱煲。这种鱼肉多,刺少,特别便宜。后来听说这种鱼生命力很强,吃各种水底垃圾,污水沟下水道都可以存活,甚至网上传说厕所下水道都可以存活。现在几乎没有人吃了,也是嫌弃它脏呀,怕不安全呀!九十年代广东很多人吃蛇!几乎每个餐馆都卖蛇,后来非典后就很少有人吃蛇了。九十年代吃野生动物的餐馆很多,现在越来越少了,被非典搞怕,担心吃出病毒啊!其实吃什么,都是在不断变化的。现在又流行吃海鱼,各种海鱼。尤其是深海鱼,认为深海鱼污染少,安全。甚至很多人学日本,吃鱼生!随着社会的发展变化,吃什么东西也会发生变化,饮食的思想观念也会发生变化,这是正常现象,不值得大惊小怪!
家鱼里面,鲫鱼(鲗鱼)是最多剌,但鲜美,用来煮豆腐芫茜汤最可口,还有鱼片粥;
外来的非洲鲫鱼,土味非常重,一般不怎吃。
鳙鱼,一般最好吃的就是鱼头,肉身大多都不太爱吃,土味重还骨多,好在鱼也就头大,要么就是在外边餐馆点一条十来二十斤的,做成一鱼五味,鼔汁鱼头,鱼羹、鱼肠煎蛋、鱼尾冬瓜汤、煎鱼骨。
鲩鱼刺少,广东人大多都爱吃,特别搞出脆肉鲩这个品种之后,冬天火锅的常用材料。
鲤鱼要在冬天的时候吃,那个时候,公鱼有鱼白,母鱼有鱼子,都是非常好吃的东西,吃鲤鱼,最好吃就是三部分,鱼白、鱼子、鱼鳞,还有鱼腩。
小时候非常爱吃鲤鱼,父亲也经常做清蒸鲤鱼,可以说是他的拿手菜之一。但后来,妈子信佛,听别人说得多,就不吃鲤鱼,还特别阻止我们吃。
有一次,我自己买了鲤鱼来煮,整一餐饭,她都在不停的说鲤鱼有毒 ,不能吃,本来儿子吃得十分美味,但也不敢多吃,还问我什么回事,我只能说嫲嫲迷信,如果有毒,市场上就不会有卖的。
另外有一次,一家厂的员工外出就餐,带上我,在餐馆点了味清蒸鲤鱼,结果上菜上来,老板(他迟到)大发雷霆,搞得那一顿饭个个都吃不好。
你说的蛇、竹鼠、狗、果子狸这些非典曾停过一小段时间,后面,还是很多人去吃,这两年没人吃,是没地儿买,ZF将养殖的全一棍子打死,并将新冠都归因到这些动物身上,但真正将新冠带入中国的那些冷链海鲜,一点儿都不禁。
不过我在我家放话了,凡是外国进口的冷链食品与水果,一点儿都不能买,只要我们都不买外国的冷链食品才可以减少外国的病毒入侵。