【本文来自《凉拌折耳根给战士们留下了怎样的心理阴影》评论区，标题为小编添加】

• 不吃人的狼

• 吃折耳根还是要有所讲究的，弄得不好，确实就难以下咽。

  第一要吃年初刚发芽的嫩枝嫩叶嫩根。老了就不好吃了，所以一年中吃折耳根的时间很短。

  第二就是要打好佐料，味要大，多油辣子，中和折耳根独特的味道，才能创造出下饭的美味!

  最后一点个人的秘诀就是要加上一点白糖。

  麻袋，评论完居然饿了。

经验不足了吧？

大多数川渝地区的人都是吃折耳根的嫩叶的，有凉拌的，也有单独洗出来打蘸水吃的。

还有部分地区，比如大凉山、云南一部，吃折耳根是嫩叶和老根都吃的，折耳根的根洗净切成碎末状，打好调料凉拌吃。

还有一些吃法，老折耳根炖排骨，清火。折耳根炒腊肉，爱的人特别爱，不爱的人连肉都接受不了。

我个人是个对所有味道大的蔬菜都上头的人，椿芽、折耳根、香菜、茼蒿菜、藜蒿芽等，可以当饭吃。曾经一次吃羊肉汤，自己一个人烫了半斤香菜和半斤折耳根吃。

对了，重庆最好的折耳根在白市驿。香得不一般。