【本文来自《1盆菜里半盆辣！深夜去吃爆辣湘菜大排档，吃到汗流浃背嘴也停不住……》评论区，标题为小编添加】

这是正宗的假湘菜，虽说我们湖南人喜吃辣，可大多不会夸张到这种程度。这种做法，其实是借鉴了川菜的方式。

但凡真正了解湖南饮食习惯的人都知道，湖南地方菜其实很多根本不放辣椒的。在我老家（衡阳），重大酒席上的菜品一般不用辣椒的，除了一两款下饭菜。团年饭的十道主菜是不可能有辣椒存在的！