【本文来自《我一小学同学老家好像是湖南的，他家人最喜欢吃两样东西：鸭头和田鼠》评论区，标题为小编添加】

田鼠我抓过，也吃过。

田鼠有大牙田鼠与小牙田鼠之分，大牙田鼠身型大很多，肉也多，也难捕捉很多。

城市里的老鼠与家鼠是什么都吃，肮脏猥琐。

但田鼠只吃田地里的农作物，毛色亮丽，家鼠是灰色毛，田鼠是枯草黄。

田鼠肉质鲜美，农村有一鼠当三鸡的比喻。

城里人，或者对老鼠有刻板印象的，往往以为田鼠也是与城里的老鼠一样肮脏。

田鼠捕捉到以后，去毛，用稻香煨去细毛，去头去内脏，然后腌制，腊起来，味道丰常棒。

田鼠只有在秋天田野才会有，稻谷刚熟时熟会跑到田埂上打洞，然后趁食物丰富，抓紧繁殖后代，捕捉田鼠是孩时一大乐趣。有烟熏与水灌。

有时在比较干旱的田里筑洞，捉这种田鼠最爽了，直接可以徒手挖，一个一个稻草茬儿拔开，直取老巢，看着一窝田鼠走投无路被活捉，那兴趣劲儿没法形容。

田鼠在田里收割完之后没吃时，又会跑回山里的，与家鼠的生活习性不同，特别是大牙田鼠，根本不会跑去家里，田鼠都比较干净。

一晃眼，已经是四十多年前的事了。