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• 观察叫什么

• 先打败隔壁山西面再说吧。山西面的数量是按做法说的，不论浇头。西红柿鸡蛋饸烙面和海鲜饸饹面是一种面，西红柿鸡蛋刀削面和西红柿鸡蛋饸饹面是两种面。手擀面只是一种擀面的方法，与机器擀面区分开，因为比机器擀的面好吃，本身并不构成一种面。

山西的面是面单独煮，臊子单独煮，然后把臊子浇到面里面，我感觉叫盖面更合适。虽说山西刀削面有名，但是我在太原待了半年，基本没吃到过刀削面。