【本文来自《个人觉得还是四川人的面好吃，不管是小面还是担担面》评论区，标题为小编添加】

川渝地区的面不输北方。面不行，胜在佐料。最便宜的小面，没有肉，但是汤头内容很丰富。讲究一点的面馆，用鸡鸭鱼骨加猪大骨熬制的高汤。即使一碗素面，也分清汤红汤。清汤讲究鲜香。红汤讲究麻辣。再加上花生米或是酥黄豆，爽口的酸菜，略焯一下的时令叶菜，一碗小面，层次也是十分丰富的。荤面就更多了。杂酱，肥肠，牛肉，鸡杂，蹄花等等。

还有一种荣昌铺盖面，发好的面用手扯成巴掌大一块块。荣昌铺盖面固定的浇头是烂豌豆，既豌豆煮的酥烂。好像烂豌豆是荣昌铺盖面的绝配，无论哪个馆子的铺盖面都是这个浇头。而小面就不同了，各个馆子都有自己的特色。