【本文来自《建议大家买把20块的菜刀专门拍蒜，其他高端菜刀切切肉、拍拍照就好了》评论区，标题为小编添加】

• guan_15720775621847
• 还要另外买20元菜刀拍蒜？刚夸完中国厨师一刀万用，转头自己就买几十把功能刀？我双立人照样拍蒜，剁鸡剁鸭（大骨确实剁不动），不过要有小技巧。

是的，一般双立人，三叉这样的普遍使用50cr钢，热处理到58，这个是很均衡的性能，不软，又好磨。我家里的三叉也是横拍竖斩背敲骨，用了10年了。但有些粉末钢芯的夹钢刀确实不能拍蒜，很容易断或者裂开，但切东西基本一年都不用磨刀。今天回老家就发现我给他的那把80CR钢芯的菜刀，被崩得跟锯子一样 。。。