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• 保罗索萨

• 羊肉泡馍离开西安就不是味道，反正俺这边真的吃不到正宗的西安羊肉泡馍。大概与吃法有关系，羊肉泡馍讲究的是要自己掰馍，我记得在老孙家吃的时候光掰俩馍就掰了半个多钟头，这玩意属于小吃快餐，光掰馍就费了这么长时间，饿的时候自己也着急，店家也着急，快餐快餐，越快越好，本来就没多大赚头，又耽误这么长时间，再返不了几堂，店家也不愿意啊。

虽然曾经吃了多年羊肉泡，但是一直不理解有啥正宗不正宗。

无酵死面饼子谁家都差不多，羊肉泡不就是个汤香肉烂，也没啥特殊技巧，买好肉使劲炖就好。

我爱吃羊肉泡，但是很遗憾没吃出来那几家老店比起家属区阿姨的强在哪里。

另外我也觉得机器掰的挺好的。有人说机器掰的边缘太齐整，可是我看见的机器是掰不是切，成品大小匀称，边缘参差，比我掰的漂亮还卫生。人家就是仿的最佳手掰效果。一碗饭吃下来，难不成手掰还能保证每一粒馍不多不少泡同样时长都吸一样多汤汁吗？

我觉得是自我暗示兼忽悠外地游客。