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• 知辛

• 煎饼凉了就不好吃了，嚼的脑袋疼，要泡着吃。

煎饼一般都是凉着吃的，除非自己家做煎饼，刚做好的可以吃到热的，也就仅刚做好吃一次热的而已，因为做一次不容易，所以每次烙煎饼就要烙很大的量，然后刚烙好的煎饼晾凉，再用不透气的塑料袋装起来，一般常温可以放一星期左右。这样每次做饭就不需要做主食了，炒几个菜，做个汤，就以煎饼为主食，就可以开吃了。

外地人说煎饼难咬，费牙齿，主要因为没有经验，直接干吃煎饼，这样直接干吃煎饼即使本地人也会感觉费劲的，本地人吃煎饼一般是把炒的菜卷进煎饼裹起来吃，因为炒菜里都有一定水分，卷进煎饼吃就会比较好咬，而且吃起来很香。本地人把煎饼用水泡着吃的一般是牙口不好的老头老太太。