【本文来自《看了温铁军教授等人的文章，发现他们对于剪刀差的结论存在巨大误解和误差》评论区，标题为小编添加】

楼主有没有做过糕点厂没有了解过，但就例子里这个利润是不现实的。

太多的数据不好说，但食品企业的利润如果低于50%，资金池分分钟就要干。食品企业现在基本没有现款交易这一说法，也就是说你的产品生产出来之后，首先是堆积在仓库、渠道、网店、超市，他们要卖出去，收到钱了才会回款，而前期你的硬件投入，工厂、设备是否是贷款来的，钱怎么还，你工厂的地是怎么来的，地租多少，以及人员工资，这些都是每个月必须要定期钱交出去。

所以没有70-80%的利润保障，别的不敢说，食品企业你做不下去，辛苦一年到头，老板可能就只是勉强度日，最终厂长的工资都比你当老板收入稳定。