【本文来自《全世界都在吃中国猪？为什么猪肉不香了？中国养猪简史》评论区，标题为小编添加】

现在猪肉不香的主要原因，不是猪祌，是饲养时间太短。以前农民养猪一般要养一年左右，每年在春节时宰杀，吃一些，留一些做成腌肉在余下时间吃，现在养猪场的猪都是三个月出栏。

一个例子，在《舌尖上的味道》中，某厨师是自己去买七个月以上的猪。

还有一个例子，现在在云南的一些三四线城市的农贸菜市，能买到“大猪肉”，猪祌是约克夏猪，体型大，而且膘很厚，是长了一年左右的猪，这种猪肉吃着就比较香。