粟去壳后叫“小米”，有黑、绿、白、黄等不同颜色。

小米是一种谷物，热量和精白米、黑米等谷物的热量差不多。黄小米的热量是364kcal/100g，100大卡的黄小米大约是28g。

吃多少？ 

膳食指南推荐，每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类共50~150g。

和精白米比，小米保留了麸皮和胚芽，是一种全谷物。按米粒的性质可分为糯性和粳性两类。糯性小米煮成的粥GI值特别高，血糖高的人要注意。

有啥亮点？ 

1.黄小米粗纤维少，质地柔软，易煮易消化，适合肠胃不好和牙口不好的人

2.富含B族维生素，维生素E，铁、镁、锌等矿物质

3.黄小米中有比较多的叶黄素、玉米黄质，有助于保护眼睛

注意啥？

1.小米粥的GI高，血糖高的人不建议喝

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