【本文来自《哈尔滨红肠，中国最好吃的香肠（没有之一》评论区，标题为小编添加】

• 七八两酒

• 一说的红肠，就勾起了往事的食物的记忆。70年代中期第一次吃到，那时叫香肠，动物肠衣，卤味的。后来在80年后出现的用塑料包裹的红肠，铺天盖地的在我们穷苦人民的盘子上面出现了，但口味大打折扣。第一次吃是上海产的，后来安徽一个叫火车拉出来的城市里面也有卖的，都在副食品店，但量不多。后来听老人说，当年与老毛子关系恶化的时候，安徽成车皮的副食品冷冻车发往苏联。有各式各样的罐头，熟肉制品，其中也有香肠。质量不好的就留下来，转内销了，也叫出口转内销。

     为什么安徽的副食品出口量那么多呢，一是安徽有一个当时非常先进的加工工厂，二是安徽有一个大型的副食品中专冷冻仓库----在六安，三是安徽是农业大省，没有粮食哪里来到副食品。当时那个叫肉类联合加工厂，是由上海市一手扶持生产建设的，什么叫联合加工厂？就是凡是猪身上的一切都开发出来了，成商品状销售，而且还是统购统销的。后来安徽人开发了出一套自己的副食品配方，一直是畅销产品，后来国企改制改没了。

     每次家里来人，就带我一块去老化工局对面的路口一家副食品店买熟食，熟人的老师傅会往我嘴里塞一块香肠。那个美啊！还吐出来，，慢慢的回味。那时没有蒜蓉味的。那就是香肠。真不是一般人吃的上的东西。

哈红肠确实好吃，也是东北普遍衰落得历史里几乎极少见得活力生机勃勃得企业。

红肠和格瓦斯就是东北今天全国能见度最大得东西，他和东北一样，是俄罗斯日本势力进入东北得产物，来源于俄罗斯技术，而后在中国大地上崛起，东北得企业可以研究一下哈红肠的经验，看看是不是可以振兴东北的过程里能借鉴一下。

世界上最好吃的香肠，我最喜欢土耳其的蒜肠，跟哈红肠有一拼很类似，但是土耳其香料更多，好像叫SUJUKE