【本文来自《“土坑酸菜”事件影响13万人生计：地方支柱性产业遭重创》评论区，标题为小编添加】

关于传统工艺的说法有些真有些假。传统做腌菜不洗是真的，土坑是假的。我小时候80年代家里也常做这个，芥菜收割后晒半干，然后加盐腌制，一般是用大缸。的确不洗，腌好了拿出吃的时候再清洗，去灰尘和多余的盐分。说实话，报道里说田间地头挖坑，采收了直接腌制我也不太理解，我们那边传统上要晾晒过的。