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坐标苏南农村，小时候，每到初冬家里第1个事情就是腌两缸咸菜。品种一般两个，藤子白和雪里蕻，洗净晒干，母亲往大陶缸里摆一层菜，撒一层盐，从十岁起我的任务就是踩菜，站在撒了盐的菜上踩啊踩，踩到有水出来，再摆再撒再踩，直到满缸后，踩到上面全是菜汁覆盖住所有的菜，搬一块大石头压住，就算大功告成