【本文来自《历史上山东就没有烧烤传统，我2000年离开的山东，之前就没吃过烧烤》评论区，标题为小编添加】

论烧烤

烧烤，人们开始使用火以后的传统技能。凡人类进化，何处不烧烤开始？翻翻典籍，东西方都有记载。历史上就有晋文公吃烤肉吃出头发哲理的故事。

可见，烧烤不是不入流的！

中国现代早期民间，烧烤也是非常流行的，比如：本人（鲁西南）小时候（80年代以前）,也是必备儿时技能，烧地瓜、烧棒子（玉米）、烧毛豆、烧豆虫、烧爬叉、烧泥鳅！家庭里面烧地瓜、烧团子、烧枣包。孩子拉肚子，烧大蒜持等等。

都是黎民百姓日常小事，肯定不入流！

肉类烧烤，可能起源于“央视”陈佩斯与朱时茂的小品，在老家不知不觉间（90年代中期）开始兴起羊肉串。最开始，一户商家（个体户）挂一只正羊，现割、现串、现烤、现吃！生意就红火起来了，后来成了小吃的一道靓丽的风景线！

十年之间，羊肉串成了城乡地摊不可缺少的元素 ，结果是老话：萝卜快了不洗泥。有些假冒伪劣就出来了。结果是大家都有点害怕，不是知根知底的地摊不敢去了。

在这一股暗流中，大约是2002年左右，山东省菏泽市曹县出现一股清流，据说是汉民、回民等朋友们结合少数民族烤全羊的基础上，通过探索实践，创新处“曹县烤全羊”。——不是整羊烤，而是分割烧烤，其中烧烤过程中刷的调料属于首创！

现杀现吃，肉不能作假！

本人当年恰在曹县工作，经历了这一波。从曹县开始，烤全羊从曹县而菏泽而济南，不信你们问一问当年的烤全羊是不是打着曹县的招牌。好多烤羊的手艺、调料也是出自曹县吧！