【本文来自《世界上顶尖的食材，十有八九都是中国产的或者中国都可以产吗？》评论区，标题为小编添加】

• pfsense

• 你这逻辑我看不懂啊。。。

意思是：所谓的生吃鱼，在中国古代就留存到现在！稍微留意一下成语典故就会发现“食不厌精、脍不厌细”的“脍”就是指“鱼或肉的薄片”，而鱼最完美的吃法就是切成薄片生吃！到了后来不知道是发现“脍”成薄片的鱼肉生吃会出病还是咋的，“脍”这个吃法逐渐淡出了中国，而相对离中原较远且水力资源比较丰富岭南地区就把“脍”留存了下来，至今依然许多人喜欢吃鱼生就是“脍”鱼！

有两则例子就很能说明“脍”鱼的魅力：1.某两湖人士，在广西生活多年，自打接触了“鱼生”，就爱好上鱼生，长年累月的吃，吃了二十余年！不幸的是，脑中被鱼中寄生虫寄生导致死亡。2.大约2007年的时候，和朋友去广州，住的酒店在番禺（朋友的房买在番禺），酒店下的食肆，偷偷摸摸提供鱼生，我的朋友解释说，广州已经明文规定不许食肆经营鱼生。许久没有去过广州了，也不知道广州还有没有提供鱼生的店铺。

我们这里，很多店铺专门做鱼生的，还要打着“顺德鱼生”的招牌！菜市场还有专门买“脍鱼”的店铺！

我大概每几年就去吃一次“脍鱼”，的确美味，但是顾及到淡水鱼的寄生虫问题，就少吃吧！

最后再嘚吧一句，所谓的三文鱼吃法其实就是“脍”鱼，因为海鱼，鱼刺较少，所以才有了“厚切”的名堂！自打疫情以后，就没敢吃三文鱼咯。