【本文由“球球针”推荐，来自《现在家里慢慢都不吃鳗鱼、黄鳝了，因为做起来太麻烦，大家有什么好的做法？》评论区，标题为球球针添加】

做鳗鱼最简单了，菜市场给你杀好切成连带的块，回家冲洗一下放高压锅，倒一斤黄酒，扔几片生姜一把枸杞，高压锅上汽压几分钟，出锅的时候放点盐，这样吃最补。

鳝鱼可以炸鳝鱼圈，热油锅下活鳝鱼（比较残忍），压紧锅盖炸几分钟，外焦里嫩，适合做半斤以上的鳝鱼。小时候我吃饭胃口不好，一个老中医介绍的食疗，挺有效。

我们这边菜市场还有卖杀好的鳝鱼。鳝鱼焯水以后，用竹刀沿脊骨两边划开，去骨和内脏，剩下纯鱼肉，切段后炒韭菜，我家小孩最喜欢吃。