【本文来自《围观了南方人做豆角焖面，这次的评论区吵不动了》评论区，标题为小编添加】

• guan_16297828981871

• 20年前，在唐山工作过一年。

  那时的唐山，最繁华的地方觉得和苏南小城市也不能比。冬春时节，风沙裹挟着垃圾碎片在墙角和废弃的建筑物四周打转，天是灰蒙蒙的。早晨，街道边有面摊，主要消费者是民工。面条煮好，盛入碗中，浇一勺又咸又辣的“卤”，就可以开吃了。“卤”是用朝天椒加盐熬制的，黑乎乎的，入口，喉咙就仿佛在燃烧了。我虽然从小吃面，也喜欢吃面，但这种“卤面”实在难以下咽。后来，我发现一家饭店早餐卖手抓饼和小米粥，也有包子和花卷，便天天去吃。

  在唐山整整一年，现在真的想不起来当地还有什么好吃的贫民小吃。

20年前那就是2000年前后。

那个时候唐山其实GDP还比较强的时候，不比很多南方城市差，毕竟那时候河北省会的石家庄都有GDP超过南京的时候（现在人家南京全国第十了）。

比较凑巧的是2000年前后我也去过唐山，还在唐山生活过一段时间。

唐山市里比较繁华的地方不如苏南小城肯定是不对的，虽然唐山是国内很特殊的郊县强大市区要差些（GDP最强的迁安和丰润，当时估计丰润还是丰润县吧）的奇怪路线。

但是要说唐山这个地级市最繁华的地方不如苏南小城市就有点过了。

那个时候沙尘暴很大，所以你说的可能是沙尘暴多的时候，风沙大是有可能的。

不过，即便是民工吃饭的路边摊，辣卤也不多见吧？

早餐唐山人一般也是吃点清淡的，油条，豆浆，油饼，豆腐脑，小米粥，馅饼，八宝粥，包子，花卷，油炸糕，煎饼，茶叶蛋这些才是唐山地区主要的早餐。

朝天椒熬制的辣卤还黑乎乎的这个我这个可以算半个唐山人的也没见过是啥。

毕竟唐山属于冀东地区，也算河北人，河北人饮食咸香为主，

虽然也爱吃一点点辣（不普遍）但是大早起早餐吃纯辣椒的卤的面面条确实比较奇怪了。

我印象唐山人吃辣，能吃一点天津产的蒜蓉辣酱就算是不错的了，好吧，基本上家家必备的（唐山挨着天津）。

唐山各地饮食习惯也有不同，反正生活过的滦州，乐亭，市区等地方，早起一般不吃打卤面。

如果早起吃面条一般也是热汤面，热汤面搭配蒜蓉辣酱那真是绝配的。

早餐外面吃的上面我说了，个人家庭最典型的就是昨天晚上凉米饭热水泡一下，汤泡饭，再加个咸鸡蛋等等。

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突然想起来，难道你吃的是河北名吃正宗安徽牛肉板面？

不过2000年前后我再唐山没见过这东西，第一次吃是2000年左右在石家庄的五七路一个路边摊吃过。

说实话，我当时年轻（大学生期间）胃还没糟糕成现在的样子，所以爱吃辣的。

第一次吃就被板面的味道折服了，以后的20年里，只要吃面条，板面几乎都是首选。

板面其实整个河北都有，挂的牌子都是正宗安徽牛肉板面。

最多的是石家庄，保定，唐山三地吧，但是比较奇怪的是，河南很少有板面，过了河南到安徽有板面但是与河北的不一样。

板面的内容我以前写过一篇文章发风闻了可以去看看。

https://user.guancha.cn/main/preview?id=443844

这里不详细说了，字数不够。

另外，手抓饼这东西，2000年我是没见过的，不知道你这是吃的哪里的手抓饼。

毕竟台湾手抓饼2005年才引进大陆，开始还只在南方流行，北方流行都是最近几年了。所以，我真的怀疑你去唐山的时间。

你如果是2000年去，没有板面，也没有手抓饼。你如果2010年去的，那沙尘暴基本上没了。