【本文来自《【岛叔说】肉夹馍是潼关的，更是全国人民的》评论区，标题为小编添加】

• g g h j h
• 说到底还是饼夹肉。

腊汁肉有专门的工艺。我本人不喜欢潼关肉夹馍那种油旋烫面饼，和腊汁肉在一起太油腻。西安的正宗肉夹馍当属樊记或樊家肉夹馍，用白吉饼，可以中和肉的油腻。他们原本是一家，解放后公私合营改称樊记，改开以后樊家又分出去了，变成两家。当年，竹笆市樊记肉夹馍门口总是排着长队，因为白吉饼要吃现做的，一锅烤的数目有限。