【本文来自《要说京城第一菜，我第一个想到的居然是它》评论区，标题为小编添加】

• 太邪06

• 八大菜系，最不讲究的就是川菜。

  我不知道大白菜到川帮厨子手里该怎么办？一大把花椒再来一斤朝天椒，和1公斤白菜一起下开水锅里煮一小时？然后烧一大碗热油浇下去。

川菜分江湖菜和官府菜 通常吃的多的大多是江湖菜 地名＋菜的大多是江湖菜 官府菜比较讲究 开水白菜就是川系官府菜的名菜