【本文来自《吃了这么多年，终于搞清楚钵钵鸡跟棒棒鸡有什么不一样了》评论区，标题为小编添加】

额，把我个老四川都看糊涂了。

棒棒鸡和口水鸡白斩鸡差不多，鸡肉煮熟拌了吃，只不过鸡肉煮熟了拿棒棒锤过一遍，肉垂松了好入味。

钵钵鸡主要吃鸡杂，穿成串串泡蘸水吃。至于灵魂，绝对不是红油，是拌料和手艺。这些拌料全都号称佐料几十种，家家配方味道都不同。

还有个配料比例问题，把佐料全给我我也拌不出这个味道来，这个就是手艺。红油好简单的东西，毫无秘密可言。