【本文来自《为什么西方的烹饪技术如此单调落后，因为欧洲饿了几千年，真没那闲工夫去折腾食物》评论区，标题为小编添加】

我抬个杠哦，抛开自然灾害，战争因素。法餐就是西餐的圣经。

全世界公认的西餐菜式、上菜顺序、餐具、餐酒标准、用餐礼仪，是法餐制定的。

西餐菜单、食材、烹饪、餐前面包、餐后甜点、餐具、酒杯标准，是法餐制定的。

餐后不能马上推凳子就撤，这没礼貌，需要喝点餐后酒再唠唠嗑，这规矩也是法国人制定的，白兰地标准、鸡尾酒标准也是法国人制定的。

这么说吧，除了以上说的，法餐在西餐体系里，相当于中国烹饪发展史中的鲁菜。有一部美国电影《朱莉与朱莉娅 》梅丽尔斯特里普扮演美食家，她出了一本《掌握烹饪法国菜的艺术》，这部电影大量的记载了法餐基础知识。无论美国人多自大，在法餐面前，美国人吃食都属于土鳖级别的。

说下英国，论饮食，英国人最辉煌的是金雀花王朝、都铎王朝，当时亨利八世是美食家，对饮食非常讲究，这促进了贵族对烹饪的追求，500多年前，英国人就大量进口香料，其中用肉桂最面包、布丁。用香辛料烹饪烧烤了。他们在烹饪上倒退来自于工业革命，那时资本家都不是人，剥削工人上班十几甚至二十个小时，没时间吃饭。

我再举个例子，即便是烹饪博大精深的中国，工业城市高度发达的地区，饮食结构相对简单，从50年代到80年代，上海的工业运转关系到全国民生，建国后的“四大件”，自行车、缝纫机、手表、收音机都上海造的，这不包括纺织工业，纺织业还要厉害。

比如：外贸局接到10万件衬衫订单要出口东欧，上海分掉蛋糕中的6万件，其他订单分给其他省份，这就需要上海有大量的产业工人来维系上海工业的运转。

所以你会发现，当时上海人的早餐极其简单，不信你看当年上海的早点“四大金刚”其中的大饼、油条、糍饭团；老虎脚爪（苏州叫金刚蹄）、肉包菜包，都是抓了就走，不需要坐下来慢慢吃的早点，拿手里上班路上，骑自行车等公交车就吃完了，不耽误事。

论大中华烹饪和美食，中国人毫无疑问是非常自豪的，中国自改革开放40多年，老百姓从吃饱到吃好，这才几年啊，就放浪不羁的去和其他国家饮食作比较？ 大可不必。

去年疫情期间，张主任提倡国民，少喝粥都吃牛奶鸡蛋，这就是蛋白质营养摄入。可见，咱们国人在营养学，营养科学摄入方面上，还有很多需要向国外学习。