【本文来自《为什么说“淮扬菜”可能是个假菜系？》评论区，标题为小编添加】

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• 饺子作为一种节日特色食品，你再怎么说南方经济发达，也改变不了吃饺子覆盖的地域和人口是最大最多的这个事实，春节吃饺子是作为春节特色食品来讲的，吃饺子就想到过年，除了饺子，还有那种食品有这种效果？就算某些地方有当地特色的过年食品，但是他的覆盖地域和人口根本和饺子不是一个量级的。说自己过年不吃饺子的所谓南方人，过年吃什么？不过就是菜丰盛一点，主食还是米饭，有什么过节的特色吗？没有。有人觉得饺子作为春节特色食物不爽，那你可以把你认为的春节特色食物推出来啊，看看能不能达到饺子所覆盖的地域和人口，做不到的话在这里喷饺子有什么意义？

南方人不吃饺子，根本原因当然是南方雨水多，吃米多过吃面，蔬菜等各方面品种丰富，爽脆鲜嫩，清炒最宜，包饺子包包子都可惜了。哪怕吃面呢，爱吃馄饨、蒸饺、灌汤包、小笼包……哪一样不比饺子精细？你不能因为南方饮食多样化，就认为饺子真的可以代表全国，它只是一个符号，象征意义多于实物本身。

而且真到了北方，又是个不喜欢吃饺子的，终究会发现，提到吃饺子真的想不到过年，为什么呢？因为逢年过节都是吃饺子，闲来无事用时鲜野菜包饺子包包子，“上车饺子下车面”等等。

坐标青岛，下个馆子也会去双和园船歌吃鲅鱼饺子黄花鱼饺子……

在这个意义上，我倒觉得汤圆才是代表过年，因为平时都不太吃，除了酒酿圆子。

最后，过年和中秋对于南方人可能是家族聚会开个席，吃什么不重要，也没什么必须吃的东西，重要的还是一家人整整齐齐坐下来吃餐饭。

你觉得饺子是节日特色食品，只是因为这个说法符合你的生活习惯而已。但显然它不符合很多人的生活习惯，而这个规模其实不容忽视。没必要的事情就不要为了大一统而大一统，不是吗？保持生物多样性多好。