【本文来自《新疆做番茄酱的番茄都是专门种植的，没必要去挑坏果做酱》评论区，标题为小编添加】

坏果做番茄酱，在我小时候，坏果一般都是农民或者亲朋好友们自己做番茄酱用的，当然也不是真的坏果，农民摘了柿子拉去市场上卖，卖家挑走卖相好的，个头大的，剩下的不要，农民一般都是便宜贱卖或者跟其他菜农换点辣椒，茄子等自家没有的蔬菜，也可以换西瓜。

小时候，一斤西红柿也就1-2毛钱，挑剩下的几分钱，实在卖不掉的拉回家，第二天也不会去卖的，因为卖不出去，要不送给亲戚朋友去做番茄酱，要不就直接倒地里了。

大西北，冬天只有大白菜，土豆，洋葱，所以夏天的时候，家家都会做上百瓶的番茄酱留在冬天吃，一直吃到第二年新的西红柿上市。

而且那边的番茄酱跟麦当劳的番茄酱不一样，先把西红柿过热水剥皮，然后切成碎块装瓶，放锅里蒸30分钟杀菌消毒，然后密封保存就好。