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• 世界不是非黑即白

• 作为一个北方人，我很确定到天津之前从没吃到过炒饼。

  绝大多数炒主食，最早都是对于剩余主食的再加工而已。所以在一个主食并不包括发面大饼的地方，怎么可能会有炒饼这种菜品出现呢？

作为一个河北人，各地方基本都有自己的的面食的饼类食品，且不说北京的门丁肉饼，就说张家口有宣化饼，类似一种红糖与麻将和面粉制作的深棕色甜口，另一种是淡黄色咸口面食一般早餐吃居多，还有马市口一窝丝饼（或叫怀安金丝饼为怀安三宝之一）。

承德鲜花玫瑰饼，由清代离宫宫廷传出。

秦皇岛地区有长城饽椤叶饼。

廊坊地区的香河的肉饼，地处北京东边有薄皮厚肉馅儿京东肉饼，而唐山有棋子烧饼。

保定地区有白洋淀小虾糊饼，保定安国小吃马蹄烧饼，因形状像马蹄而得名，保定驴肉烧饼圆饼形。

河间是芝麻烧饼和罗圈烧饼，河间驴肉火烧长方饼形。沧州地区有交河煎饼、吴桥薄脆饼。

衡水有枣强鞋底烧饼，病的外观形似鞋底状。

石家庄有缸炉烧饼，一种空心鼓胀枕头状表层芝麻多层酥脆的饼。

邢台是威县油酥烧饼，邯郸有老槐树烧饼，我想洗洗他北方省份个地方也都有自己的当地的面食特色的饼类，而且楼主说的做炒饼基本都是烙出来的大烙饼所切出来的饼丝与蔬菜或鸡蛋或肉丝所炒制的主食（这在北方不会算做菜，地位和扬州炒饭类似都被是被当作主食的），这个基本河北各地也都有~